Der Januar eignet sich bestens für einige strengere Rohkosttage: Mehr Rohkost im Ganzen, generell weniger Zubereitetes und weniger Mahlzeiten. Das tat mir und meinem Mann nach der Weihnachtsschlemmerzeit sehr gut.
Auf Fett möchten wir im Moment nicht verzichten. Bio-Korinth Oliven (neue Ernte eingetroffen!) sind eine perfekte Fettquelle, salzfrei und mit vielen wichtigen Bitterstoffen (mehr Infos über die Inhaltsstoffe hier).
Generelle Winter-Rohkost-Tipps findest Du hier
Die verschiedenen Stufen der Rohkost und welche Rohkost Heilkost ist, beschreibt mein Mann in seinem Buch “Die Heilnahrung” . Denn nicht alles was man roh verzehrt, ist automatisch gesund. Gorumet-Rohkost kann die Verdauung stärker überlasten als ein einfaches Kochkostgericht aus Quinoa und Gemüse.
Momentan essen wir gerne die Bio-Dulse-Alge, einfach pur zur Rohkost dazu. Die Kinder lieben sie ebenfalls. ❤️
Die Dulse-Rotalge stand in Irland bereits im 6. Jahrhundert auf dem Speiseplan. Seefahrer kauten sie wie Kautabak und bekamen dadurch kein Skorbut – die Dulse Alge enthält besonders viel Vitamin C. Neu: Bio-Dulse-Flocken
Außerdem enthält die Dulse-Alge viele Mineralien und Spurenelemente, die Vitamine A, E und viele B-Vitamine in nennenswerten Mengen. Geschmacklich erinnert sie an Schinken (schmeckt uns Veganern aber vorzüglich). Die Dulse-Rotalge ist laut Anthony William besonders gut geeignet, Schwermetalle und Gifte aus dem Körper zu entfernen. Zudem ist sie besonders lecker!
Getrocknete Kräuter
Jetzt im Winter nutzen wir den getrockneten Bärlauch und die getrockneten Brennesseln vom Vorjahr. Den Bärlauch essen wir zum Rohkostbrot und -salat dazu. Mein Mann macht gerne Champigon-Scheiben mit Öl und Zitronensaft an und gibt eine handvoll vom getrockneten Bärlauch hinzu. Das Wildkraut schmeckt wieder fast wie frisch, nur milder. Noch 2 Monate, dann gibt es wieder frischen Bärlauch…
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Danke für deine wertvollen Hinweise. Es gibt bei deinen Beiträgen nichts zu filtern wie sonst üblich, weil du dich, so wie ich es seit vielen Jahren auch tue – roh-vegan ernährst🌺❤.