Inspiriert von Stefanie Horns neuem Buch Natürlich fermentierte Nüssehab ich mich ans Werk gemacht. Ich probierte einige Rezepte mit Cashewkernen, Macadamianüssen und Sonnenblumenkernen.

Die rohen Nusslaibe lässt man reifen, wie echten Käse. Ich bin schon gespannt, wie er schmecken wird. Ungereift kann man die Creme wie Frischkäse auf Rohkostkräcker streichen, ein echter Genuss…

Hier meine ersten Versuche:

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