Neuer Sesambrei

Häufig bereite ich auch eine Variante des Sesambreis ohne Buchweizen zu (hier geht`s zum Rezept mit Buchweizen). Ich verwende stattdessen Leinsamen, der über Nacht eingeweicht wird.

Leinsamen ist sehr gesund, vor allem für die Schleimhäute. Da meine Familie Leinsamenbrei nicht gerne pur isst, kommt er nun in den Sesambrei.

Warum ich den Buchweizen weggelassen habe: Ich hab ihn kinesiologisch ausgetestet und mich hat es immer nach hinten gezogen, was ein klares “Nein” ist.

Außerdem ist es gut, auch immer mal wieder zu variieren und mit Lebensmittel zu pausieren. In der Natur ist keine Nahrung 365 Tage im Jahr verfügbar…

Der neue Brei besteht aus:

• Sesam schwarz, über Nacht eingeweicht (das Wasser wechsle ich 1-2 Mal, damit Fraßgifte weggeschwemmt werden).
• grob gemixter heller Leinsamen (dieser ist geschmacklich milder als der braune), ebenfalls über Nacht eingeweicht, zusammen mit ein paar Gojibeeren (süßen und sind gut für die Augen) und ein paar Mangostücken . Vom Leinsamen nur ca. 1/5 Mengenanteil vom Sesam verwenden.
• Osmosewasser
• Datteln, Carobpulver und eine Messerspitze Stevia (wenn man ausschließlich mit Stevia süßt, schmeckt man es zu sehr heraus. Zum Reduzieren der Datteln finde ich es aber genial, ebenso für Tees, die ich nur mit Stevia süße).

Alles im Hochleistungsmixer mit so viel Wasser mixen, dass ein Brei entsteht. Auf Schälchen verteilen und genießen. Am besten bekömmlich ist der Brei ohne Früchte, nur mit Grünzeug. Wer es knusprig möchte, kann angekeimten, getrockneten Buchweizen darüber geben. Breireste am besten eingefrieren, da der Brei schnell ranzig wird.

Man spart Zeit, wenn man die Samen für 2-3 Tage einweicht und die Keimgläser nach dem Einweichen und der Entnahme für die erste Protion im Kühlschrank aufbewahrt.

Mein Mann und meine große Tochter mögen den Brei genauso gerne wie vorher mit Buchweizen. Zum Brei essen wir Grünzeug aller Art – Stangensellerie, Löwenzahn, Petersilie,… was gerade da ist. Und Äpfel und am liebsten ein paar Beeren oder Zwetschgen. Im Winter eingeweichte Zwetschgen aus eigener Ernte.

Zuviele Früchte sollten es aber nicht sein, jeder sollte auf seine Verdauung achten und schauen, was ihm guttut. Wer empfindlich auf Gemischtes reagiert, sollte den Brei nur mit Grünzeug, ohne Früchte essen.